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Accompagnements

Initiation au légume le plus bizarre de l’épicerie

Longtemps je me suis questionnée à propos de ce légume bizarre que l’on retrouve dans de nombreuses épiceries et puis un jour j’ai osé! J’ai osé l’acheter et le cuisiner pour finalement l’apprécier ! Je parle ici du manioc, ce gros tubercule de forme cylindrique à chair blanche pourvu d’une coriace écorce de couleur brune, comparable à celle d’un conifère. Le manioc est un aliment de base pour un demi-milliard de personnes dans le monde, il est la 5ième plante alimentaire la plus consommée au monde (maïs, riz, blé, pomme de terre). Le manioc est sans gluten et peut remplacer le blé dans de nombreuses préparation (pain, couscous, tortilla, beignets), il est une bonne source de glucides et est riche en fibres ! Donc pour vous introduire doucement à ce nouveau tubercule (il faut varier sont alimentation!) je vous propose deux recettes simplicimes..… manioc grillé au four et chips de manioc